01:51
Unknown
Các loại nấm thường được sử dụng trong ngày tết để chế biến được nhiều món hơn, hãy học bí quyết chọn nấm của các quán ăn ngon để có thể có món ăn ngon nhất nhé.
Chọn mộc nhĩ ngon:
- Lấy loại mộc nhĩ cánh to, dàu và giòn, không nên chọn loại xù xì vì khi ngâm vào nước thì bị nhũn.
- Không chọn mộc nhĩ có vết đen hay màu đỏ cam.
- Nếu chọn mộc nhĩ tươi bạn nắm vài cái rồi bỏ tay ra, viền mộc nhĩ có tính đàn hồi nhanh nên khi duỗi ra nhanh chóng thì mộc nhĩ đó có ít nước.
- Chọn những cây đon bóng. Cánh mỏng, nhẹ và trông sáng, sạch một mặt có màu xám, sờ tay vào thấy khô ráo, không có cảm giác sàn sạn và khi ngửi không thấy mùi lạ.
- Lấy lưỡi nếm thử nếu ăn có vị tê tê, cay cay đầu lưỡi tức là mộc nhĩ đó có nhúng qua lưu huỳnh.
- Với mộc nhĩ trắng bạn chọn những cây có màu trắng mập, cánh dày và sờ cảm giác dẻo.
Chọn các loại nấm khác:
- Với loại nấm hoa: Chọn cây có văn nổi lên màu trắng, phần cuối nesp sau khi đã qua khâu sao bằng lửa than đỏ sẽ có màu vàng nhạt, khi nhiệt độ xuống càng thấp thì hoa càng nở rộng.
- Loại nấm đông: Chóp đỉnh có màu đen, phần cuống nếp cũng có màu vàng nhạt thịt nấm tương đối dày và khi ăn có độ giòn vị ngọt tươi.
- Nấm hương: Chọn những cây có hình dù, mỡ, thịt mỏng không mịn thớ thăn cùng không giòn tan.
Những nhà hàng hải sản giá rẻ người ta thường sử dụng nấm để nấu chung rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên việc chọn nấm cũng vô cùng quan trọng giúp có những bữa ăm tuyệt vời bên gia đình
Chọn mộc nhĩ ngon:
- Lấy loại mộc nhĩ cánh to, dàu và giòn, không nên chọn loại xù xì vì khi ngâm vào nước thì bị nhũn.
- Không chọn mộc nhĩ có vết đen hay màu đỏ cam.
- Nếu chọn mộc nhĩ tươi bạn nắm vài cái rồi bỏ tay ra, viền mộc nhĩ có tính đàn hồi nhanh nên khi duỗi ra nhanh chóng thì mộc nhĩ đó có ít nước.
- Lấy lưỡi nếm thử nếu ăn có vị tê tê, cay cay đầu lưỡi tức là mộc nhĩ đó có nhúng qua lưu huỳnh.
- Với mộc nhĩ trắng bạn chọn những cây có màu trắng mập, cánh dày và sờ cảm giác dẻo.
Chọn các loại nấm khác:
- Với loại nấm hoa: Chọn cây có văn nổi lên màu trắng, phần cuối nesp sau khi đã qua khâu sao bằng lửa than đỏ sẽ có màu vàng nhạt, khi nhiệt độ xuống càng thấp thì hoa càng nở rộng.
- Loại nấm đông: Chóp đỉnh có màu đen, phần cuống nếp cũng có màu vàng nhạt thịt nấm tương đối dày và khi ăn có độ giòn vị ngọt tươi.
- Nấm hương: Chọn những cây có hình dù, mỡ, thịt mỏng không mịn thớ thăn cùng không giòn tan.
Những nhà hàng hải sản giá rẻ người ta thường sử dụng nấm để nấu chung rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên việc chọn nấm cũng vô cùng quan trọng giúp có những bữa ăm tuyệt vời bên gia đình
